先日コストコで購入していた食材と、昨日角上で購入した魚。そして角上の入り口で露店やっていた 株式会社ヴェルジェ（Verger）畑からあなたへ～ナチュラル野菜・有機肥料野菜・有機栽培・自然栽培・固定種・在来種野菜ここのフルーツや野菜は本当にウマイも…

昨日コストコでかった1kgもの豚肉細切れを６等分にして５つを冷凍。 残り１つを使って、我が家定番の「豚肉と大根の煮物」を作った。作り方は簡単。今回は写真なし。 大きめの鍋にお湯を沸かす 豚肉細切れを入れる アクをしっかり出してすくい取る ショウガ…

もずくスープ。 農林水産大臣賞を受賞したもの。[rakuten:kanmon:717306:detail]私がこれの存在を知ったのは、浅草キッドの水道橋博士のブログ 水道橋博士の「博士の悪童日記」 これを読んでいて知った。頼んでみるってーと、ンマーうまい！ ちびっと塩気の…

餃子の包み方｜隆祥房 http://www.ohtaya.com/t000/t051.htm http://plaza.rakuten.co.jp/katokichi777/4014 2/3 手羽先餃子のレシピとりんごの飾り切り [毎日のお助けレシピ] All About キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで…

本日再会したM氏と夕飯がてら、いつもの南阿佐ヶ谷「なかよし」に向かう。 しかし、予約を入れていなかったのがまずく、まったく入れない盛況ぶり。あきらめて、前から気になっていた、なかよし近くの「一億兆」という焼き肉屋に行くこと。 大変美味しい韓国…

数ヶ月前からカスピ海ヨーグルトを食している。 これは何せ植え替えも楽だし、おいしいし、体にも良いらしいので大変重宝している。種菌はフジッコの [rakuten:caspia:973481:detail] を購入した。ひたすら作り続けている。 オレンジのハチミツをかけて食べ…

本みりんの白扇酒造 福来純「伝統製法」熟成本みりん 福来純三年熟成本みりん一升瓶で買ってある。 そのまま飲んでも甘くて美味しい！ ちょっと色が濃いのがいいでしょ。正月のお屠蘇も、この本みりんに屠蘇散を漬け込んでつくった。 おすすめ。

鮭フレークの出来上がり

不格好ながらも、なんとか三枚におろした。 たっっっぷり残ってしまった自称「中落ち」をスプーンでこそぎとり、ざぶっと水洗い。塩気を抜く。 それをクイジナートでミンチ状にしてさらに水洗い。※血圧高いから塩気を減らさないといけないの 笑それをフライ…

毎日カスピ海ヨーグルトの植え替え 作りすぎたカスピ海ヨーグルトを布で漉して、クリームチーズ作成 大根の付け樽監視 なかなか手間ですねえ・・・。 まだまだ作りたい物はあるのに。(漬け物を漬ける|ヨーグルトを作る)エンジニア仲間が欲しい 笑

だいぶ水が上がってきたので、お雑煮用のあまりの「三つ葉」と「ゆず」も一緒に漬け込むことに。 明後日には本漬けをしようかな。とりあえず明晩から麹床の準備に入らねば。

http://www.tukeru.com/index.htmなんでもドットコムがあるんだなあ 笑 でも非常に勉強になる。

昨夜軽いタッチで破損した漬け物容器には、相変わらず大根が塩漬けされているのだが、どうにもこうにも分量が少ない。そのためいよいよ本格的なポリバケツ風漬け物容器購入。 こちらもべったら準備として塩漬け開始しますかの。漬け物も漬けるシステムエンジ…

Stein 〜カスピ海ヨーグルトのクリームチーズ〜ここを参考に。カスピ海ヨーグルトは本当にスニウマ！ オレンジからとれた蜂蜜をちょびっとかけて食べるのが我が家の大ブーム。 爽やかな甘みと、独特の食感が心地よい。 クリームチーズも作るシステムエンジニ…

義父から頂いたもの。手に余していたようで、丸ごと一匹頂く。 今後のプラン。 とりあえず三枚におろす 半身分でシャケフレーク作っちゃおうかな。 もう半身はスライスして冷凍。出来ればスモークしたい所。 天日干しにするのもイイかも。 新巻鮭もさばける…

今漬け物が熱い！ なにしろアジア人は発酵食品が身近にあり続けたがために、健康長寿でこられたそう。今我が家で作り始めているカスピ海ヨーグルト。ふじっ子から種菌を買い、順調に３世代目の仕込みまで終わった。次の発酵食品は漬け物しかないでしょ！ と…

材料 イイダコ適量(今回はイカげそも使用) 水1/2カップ,醤油大さじ２,酒大さじ２,砂糖大さじ１,みりん小さじ1 レシピ １．すべてを鍋にいれ、落としぶたをして煮沸しまくる こうなる↓ ２．煮汁が少なくなるまで煮詰めて完成

材料 鯛 1尾 米2合,麦1合,餅米1合 昆布 合わせ調味料(醤油小さじ１,酒大さじ２,砂糖小さじ1/2,みりん小さじ1/2) レシピ １．米をといで水につける。水の分量は通常からやや多め。餅米が入っているため。昆布と合わせ調味料も入れておく(※ちなみに我が家は健…

材料 えび 適当 はんぺん 適当 卵白 適当 作り方 全部をクイジナートで粘りがでるまで切り刻む。 適当な大きさにして茹でる うまーーーーーーーーーー作り置きも出来るし、みそ汁に入れてもよし、フライパンで灼いてもよし。 何してもうまい。

引越しして、結構料理を作っている。 中でも印象的だった料理は、たまにここに書いていこうと思う。今日は「梅じそおろしハンバーグ」について。 先週作ったのだが、すこぶる大成功だった。 4人前の材料 牛豚あいびき 400g ※できればお肉屋さんで粗めに挽い…

私のお勧め店舗を必死にクチ込みしています。http://gourmet.yahoo.co.jp/restaurant/khist.html?nm=r_matsuo_2005&md=1&done=http%3A%2F%2Fgourmet.yahoo.co.jp%2Frestaurant%2Frank.html

私が社会人になりたてのころ、池袋サンシャインシティ内にある喫茶店で見つけたタブレットキャンディ。それがVICHYである。 食べるミネラルウォーター。フランスVHICYのミントミンツ ミント系なんだけれども、なんとも低刺激。控えめなミントと控えめな甘さ…

私が大のバナナジュース好きだということは、周知の事実であり、日記(id:ideo:20051212#1134405052)でも言及した通りである。ずっと自分で作りたいと考えていたんだけれども、ミキサーの後片付けを考えると、なんともやるせない気分に陥り、断念していた。と…

職場ビル内にあるカフェで、様々なフレーバーシロップを選べるミルクを飲むのが、にわかに流行っている。 実はこっそり仕事の息抜きに行ってみたカフェなんだけれども、とてもそのミルクがおいしいので病みつきになった。MONIN(モナンと発す)社が販売してい…

行きましたとも。ぶるーと。 長野県と群馬県の県境の山中に、ポツネンとある一見ログハウス風の佇まい。 ただでさえ解りにくい場所なのに、頼みの綱である看板すら、朽ち果てて雑草と残雪に埋もれていた。何度も来ている私とて、何度も迷ってしまう。一見さ…