2008-01-19から1日間の記事一覧

うまい!

東長崎の。 ラーメン解禁気味で危険

レンネット投入

若干温度オーバーさせてしまったのが心配さてオーバーナイトさせよう

ねてた

いい感じのかおり

乳酸醗酵1時間

ゆっくりゆっくりおよそこんな時間からはじめることではなし

ヨーグルトを適当に入れてよく撹

撹拌

なった

この段階で火を止めても余熱でがしがしあがりつづけるやばし

牛乳湯煎開始

めざせ36度

道具熱湯殺菌完了

ゴーダチーズ仕込み開始

穴開けた。

こいつが我が家のチーズ型になる。